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过年饮屠苏

2014-09-02 22:19:34| 分类：高中作文 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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过年饮屠苏

作者：徐子愚

苏辙有诗：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”一个七十多岁的老头子，过年过节仍不忘饮酒，生活之惬意可见一斑。屠苏，是一种药酒，据说可防治瘟疫。南朝梁人沈约在《俗说》中称，“屠苏，草庵之名，昔有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里药一剂，令井中浸之，至元旦取水置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫。今人有得其方者，亦不知其人姓名，但名屠苏而已。”不过，据说这种药酒配方出自华佗之手，然后由孙思邈推广普及。至于“屠苏”一词的含义，也有人说是“屠绝鬼气，苏醒人魂”。此药酒的制作方式非常特别，饮用之前，需先把药材放到井水里浸泡，似乎是要取其冰镇的效果。

用冰凉的井水对食材进行特殊处理，似乎也不鲜见。周立波在《暴风骤雨》里，写到老田夫妇准备给“热毛子马”治疗的手段。具体方法是，把小米放到水桶里，沉入井水中浸泡，隔夜之后，取出来喂马，马匹自然就上膘了。

今天，仍然能够看到明时屠苏酒的配制方法。屠隆在《遵生八笺》中写道，“屠苏方：大黄十六铢，白术十五铢，桔梗十五株，蜀椒十五铢，去目桂心十八铢，去皮乌头六铢，去皮脐茇葜十二铢。”照着这个方子配制的，就是屠苏酒。

屠苏本是一种草。杨慎《艺林伐山》中说：“屠苏本草名，画于屋上，因草名以屋名。”王安石《元旦》中有一句“春风送暖入屠苏”，其中的屠苏，似乎并非用来饮用以避邪的药酒，而是专指用屠苏草装饰的屋子。春风送暖，“入”的不可能是一杯酒。这种理解，和杨慎的解释有相通之处。

今天，已没有人再饮屠苏酒了。在物质丰富的社会里，饕餮之余，想想古时饮食的事，不禁神往许久。

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